Eine leckere Suppe, zubereitet in weniger als einer halben Stunde, voller frischer, kräftiger Aromen. Vorgegartes Hähnchen und gefrorene Zutaten machen dieses Rezept ideal für ein schnelles Essen.
HAUPTZUTATEN
- Huhn
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Lauchstangen, in Ringe geschnitten
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Selleriestangen, in Ringe geschnitten
- 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 500 g Hähnchen, vorgegart oder gebraten, zerkleinert
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1,4 Liter Hühnerbrühe
- 375 g Orzo
- 150 g gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 Zitrone, saftig und Schale
- 2 EL gehackte frische Kräuter, Petersilie, Dill oder Schnittlauch
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Zubereitungsart
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1Zunächst das Öl in einem runden gusseisernen Bräter von Le Creuset bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
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2Nun den Sellerie und die Karotten hinzufügen und alles etwa 6–7 Minuten anbraten, bis es nur noch bissfest ist. Dann die Knoblauchzehen hinzufügen und 2 Minuten lang mit anbraten.
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3Dann das Grillhähnchen, das Knoblauchpulver und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Alles für 5 Minuten köcheln lassen.
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4Anschließend Orzo hinzufügen und so lange kochen, bis die Pasta al dente ist, für etwa 10 Minuten. Die Erbsen, die Zitronenschale und den Saft unterrühren, vom Herd nehmen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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5Vor dem Servieren mit den frischen Kräutern garnieren.
Wir verwenden gerne Orzo-Nudeln für diesen Eintopf, aber Sie können auch Perlencouscous oder sternförmige Pastina verwenden, um ebenso leckere Ergebnisse zu erzielen.
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