Sommerliche Fischsuppe

Den flachen, runden Bräter 28 cm der Le Creuset BBQ Outdoor Collection bei mittlerer Hitze auf den Grill stellen und etwas Olivenöl darin erhitzen. Die Chorizo-Würfel hinzugeben und braten, bis das Fett austritt und sie goldbraun sind. Rote Zwiebel, Fenchel und Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis die Zwiebel weich ist und duftet.

Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschwitzen, bis sich das Aroma entfaltet. Mit Fischfond aufgießen, die gehackten Tomaten hinzufügen und alles leicht köcheln lassen. Die Suppe auf dem Grill bei geringer Hitze weiterköcheln, damit sich die Aromen miteinander verbinden können. 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln und nach Geschmack würzen.

Seehechtstücke und Garnelen in den köchelnden Eintopf geben, dann die Muscheln hinzufügen und alles gut unterrühren, damit es mit Suppe bedecket ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann den Deckel auflegen und kochen, bis der Fisch gar ist, die Garnelen rosa und zart sind und sich die Muscheln geöffnet haben. Verschlossene Muscheln aussortieren.

Vom Grill nehmen und mit etwas frischem Dill garnieren. Direkt aus dem Topf servieren, zusammen mit einem knusprigen Baguette, das die duftende, leichte Sommerbrühe perfekt aufsaugt.