HAUPTZUTATEN
- Geflügel
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 Maishähnchen /-poularden
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß und scharf
- 4 EL Pflanzenöl
- 150 g Chorizo
- 4 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1,2 Liter Geflügelbrühe
- 500 g grüne Bohnen
- 2 kleine Dosen weiße Riesenbohnen (à 425 ml)
- 1,2 kg Kartoffeln
- einige Thymianblättchen
- 2 EL Sesamöl
- 1-2 EL Tahin (Sesammus)
- 2-3 TL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Baguette
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Zubereitungsart
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1Hähnchen vierteln, gründlich waschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, portionsweise in erhitztem Öl von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln, 3 Knoblauchzehen zerdrücken und eine zerdrückte Zehe beiseitestellen. 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Zwiebeln und Chorizo in dem verbliebenen Bratfett ebenfalls anbraten.
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2Hähnchenteile wieder dazugeben, Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 50-60 Minuten garen. Grüne Bohnen waschen und putzen. Riesenbohnen abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Grüne Bohnen und Kartoffeln nach ca. 30 Minuten in den Bräter geben und mitgaren.
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3Die Hälfte der Riesenbohnen mit der 3. zerdrückten Knoblauchzehe, Thymian, Sesamöl, Tahin und Zitronensaft pürieren. Evtl. etwas Mineralwasser dazugeben, wenn der Hummus zu dick ist; und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette in dünne Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 140 °C) ca. 5 Minuten knusprig rösten. Restliche Knoblauchzehe halbieren und die Baguettescheiben damit abreiben.
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4Übrige weiße Bohnen mit in den Bräter geben, kurz mit erhitzen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit Knoblauch-Baguette und Bohnen-Hummus servieren.
