Gegrilltes Gemüse

Steakgrillpfanne

Zutaten (für 4 Personen):

  • 3 kleine Auberginen
  • 3 kleine Zucchini
  • 2 Paprika, orange oder gelb
  • 2 gepresste Knoblauchzehe
  • 250 ml Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Petersilie
  • 1 TL Thymian (frisch oder trocken)
  • 1 TL Basilikum (frisch oder trocken)
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

 

Zubereitung:

    • Die Auberginen und die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in 3 cm grosse Würfel schneiden. Das ganze
      Gemüse in eine Schüssel geben. Alle restlichen Zutaten mischen und diese Marinade über das Gemüse verteilen.

    • 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Die Pfanne leicht einölen und vorheizen. Das Gemüse aus der Marinade herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    • Das Gemüse in die Pfanne geben. Optimal ist es, wenn die Scheiben nebeneinander Platz haben. 2 bis 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen, bis alle Scheiben gebraten sind.

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