Scampis mit Gremolata

Bratpfanne, 26 cm

Zutaten (für 4 Personen):

  • 1 kg Scampis mit Schale

Marinade

  • 125 ml Maiskeimöl
  • 125 ml Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • Meersalz, schwarzer Pfeffer

Gremolata

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL zerhackter Dill
  • 4 EL geriebene Zitronenschale
  • 2 EL Zitronensaft
  • schwarzer Pfeffer

 Zubereitung:

  • Die Scampis vorsichtig waschen, ohne dass die Schale dabei entfernt wird.

  • Marinade: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren und die Scampis darin mehrfach wenden. Die Schüssel abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

  • Pfanne auf mittlerer Kochstufe mit etwas Öl vorheizen und die Scampis in hinzu geben.Von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten bis sie zart rosa werden.

  • Gremolata: Die Zutaten für die Gremolata in einen Mörser geben und zermahlen. Dann die Gremolata mit den Scampis in der Pfanne verrühren. Anschließend sofort servieren.

Geling-Tipp:

Wer es geschmacklich mediterraner liebt, gibt der Gremolata noch Basilikumblätter hinzu.

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