ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die 4 Mini-Cocottes dünn mit Butter einfetten. Die Makkaroni in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten vorkochen. Sie sollten nicht bis zum Ende gekocht werden. Die Nudeln kurz unter fließendem, kaltem Wasser abschrecken. Ein paar Tropfen Pflanzenöl zufügen, damit die Nudeln nicht verkleben.

Die Butter bei niedriger Hitze in einer kleinen Pfanne zerlassen. Sahne, Gorgonzola, Fontina, Mascarpone und Parmesan (2 EL zum Bestreuen aufheben) zufügen. Den Käse so lange rühren, bis er geschmolzen ist. Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken. Die gehackten Walnüsse zugeben.

Die vorgekochten Nudeln unter die Soße heben und auf die 4 Mini-Cocottes verteilen. Den restlichen Parmesan darüber streuen. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich eine Kruste bildet. Aus dem Ofen nehmen und nach 5 Minuten servieren.