Steakgrillpfanne

Zutaten (für 4 Personen):

3 kleine Auberginen

3 kleine Zucchini

2 Paprika, orange oder gelb

2 gepresste Knoblauchzehe

250 ml Olivenöl

2 TL Zitronensaft

2 TL Petersilie

1 TL Thymian (frisch oder trocken)

1 TL Basilikum (frisch oder trocken)

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

Zubereitung:

• Die Auberginen und die Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in 3 cm große Würfel schneiden. Das ganze
  Gemüse in eine Schüssel geben. Alle restlichen Zutaten mischen und diese Marinade über das Gemüse verteilen.

• 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu umrühren. Die Pfanne leicht einölen und vorheizen. Das Gemüse aus der Marinade herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

• Das Gemüse in die Pfanne geben. Optimal ist es, wenn die Scheiben nebeneinander Platz haben. 2 bis 3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen, bis alle Scheiben gebraten sind.